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「Poetry Is Growing in Our Garden」ワイン関連本 Poetry Is Growing in Our Garden by Anders Frederik Steen （書籍

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商品説明

アンダース・フレデリック・スティーン作品集「Poetry Is Growing in Our Garden」Anders Frederik Steen 著2022年Apartamento Publishing【絶版】◆◆詳細◆◆デンマーク人ワイン生産者アンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）作品集自然派ワイン製造のカルト的存在である作者は、2013年に南フランスでワインメーカーとなる前は、故郷のコペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタートし、最初はレストラン「Noma」で、その後は「Relæ」「Manfreds」をオープンし、運営に携わってきた。以降8年間、ワインを理解する（そして誤解する）こと、テイスティングとペアリング、レストラン業界を去ることが何を意味するのか。1人のワイン製造者としての実戦における手腕と抽象的な哲学とのバランスはどこにあるのか。そして自身の技巧に深く関わる人たちの技術的な細かい部分に至るまで、これまでずっとノートを埋め尽くしている。本書は、ワイン作りやワインを飲むことに関するメモであると同時に、あらゆる学びの過程における疑問や偏りでもあり、あらゆる類の実践を形作るための作業である。長年にわたり、1人の人物が一つの分野に立ち戻るために隅々まで探求し、最終的にはその分野とともに成長する姿を示している。また、フランス人シェフのピエール・ジャンク（Pierre Jancou）による前書きで始まる。「Racines」「Achilles」「Vivant」を含むジャンクのレストランは、添加物（酸化防止剤 / 亜硫酸塩）を使用しないワインリストと卓越した料理とのペアリングにより、2000年代初期にパリのダイニングの歴史を塗り替えている。その序文のあとは、作者の日々の記録がまとめられている。500ページ以上にわたる決定版でありながら、我々が飲んでいるワインについて、自分なりの結論を導き出してくれる一冊でもある。◆◆仕様◆◆洋書英語ワインオーガニック醸造作品集参考書ペーパーバック19.5 x 12.5 cm564ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #オーガニック #醸造 #ワイン #アンダースフレデリック・スティーン

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	目立った傷や汚れなし","細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
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配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	兵庫県
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レビュー

商品の評価：

4.5点(3592件)

2026-03-21

いぬバカ父さん: 孫へのプレゼントがなかなか思い浮かばず、その日の朝にテレビを観ていて、「これが良い」と思い、12月11日の午前中に注文しました。 13日中に届けてもらいたくて、お願いしましたが、翌日12日の午前中には届いていました。実は12日の午後から孫のお祝いを行う予定だったので、その場で渡すことが出来ました。無理を言いましたが、敏速な対応、とても有難かったです。

2026-03-26

miyo-ken310: 以前某誌で読者モデルをした時に紹介してもらった絵本が気に入っていたようだったので購入してみました。そしたら、覚えていたようで大興奮!! 毎日｢もぉ〜ぅ｣と牛の真似をして読むのをせがまれ、読んだあとも最後のページを開いて登場キャラクターをそれぞれ名前をよんで教えてくれます。

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