Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅 Amazon.co.jp: バニラのすべて : エリック・オドゥー, ミッシェル
(3579件)
Pontaパス特典
サンキュー配送
7250円(税込)
73ポイント(1％)
Pontaパス会員ならさらに+1％ポイント還元！
送料
（
）
3562
配送情報
お届け予定日：2026.04.24 20:20までにお届け
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。
ロットナンバー
5930990614
お買い物の前にチェック！
Pontaパス会員なら
ポイント+1％
ポイント+1％
三太郎の日に当店でご購入すると最大20％
クーポン配布中！
商品説明
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 愛知県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
5.0点(3579件)
- N-Chika
- まだ早かったようで、泣き止んでくれませんでした。 ３歳の娘は興味がない感じで見てくれませんでした。 どのくらいの時期がちょうど良いのかまだ分かりませんが、１ヶ月の息子が今後使える日が来ることを期待して星四つです！
- Ｔａｋａｐｏｎ
- 前からも後ろからも読めるので二倍楽しめます。文字はすくなめなので絵をみて付け足してお話を読んであげてます。 2歳半頃買いましたが半年たってもよく読んでとせがまれます。
- マッシ3641
- 孫用の絵本を良く購入します。孫は箱を開けるのも楽しみのようです(*^_^*)
- あやっち9428
- 4歳の息子のお気に入りです。 絵本も綺麗でした。
すべて見る
お店の情報
7,367
連絡・応対
4.3
配送スピード
4.3
梱包
4.3
お店の商品を探す
注目の特集
ボールペン 名入れ パーカー IM ボールペン 8色選択可 即日 名入れ可 送料無料 メール便専用商品
4,290円(税込)
190